Tapas
Menu
Tapas
Rillettes de truite fumée, pomme verte, raifort et aneth
Fritures de Calamars Frais, mayonnaise au wasabi
Foie Gras de canard IGP Sud-Ouest mi-cuit (95Gr), brioche toastée
Gaspacho jaune, féta fouettée, légumes croquants
Œuf parfait, petit pois à la menthe, crème de parmesan, crumble noisette
Gravelax de saumon Label rouge, crème citronnée
Piéce de boeuf marinée dans une sauce asiatique, coriandre et cacahuètes, le tout légérement épicé !
Patatas bravas fondantes du Gers, cuites à la graisse de canard, oignons confits, sauce du chef
Tartare de pastèque fumée et crème d’amande citronnée
Feuille de chéne, poulet croustillant panko, sauce césar maison, tomates, copeaux de parmesan
RETOUR DU MARCHE
Menu
Saumon cuit en Gravelax, , concombre, nectarine déglacée, tomates cerises, pois chiche torréfié, Boulgour huile d'olive et citron
Tartare de bœuf (180gr) Signature :
Capre, Cornichon, Soja, Sésame, Mayonnaise brulé, Umami fumé et croustillant
Entrecôte de Bœuf FRANÇAISE 300 g, sauce beurre maître d'hôtel
Buns artisanal BIO, oignons confits, tomates, haché de boeuf (150gr), sauce cheddar, Cornichons, roquette - Double steack + 4€ Bacon + 2 €
Saucisse de TOULOUSE IGP Sud Ouest, jus corsé
Pièce de bœuf grillée, aubergine rôtie, Stracciatella et tomates du soleil, pistaches torréfiées
Travers de porc Sud Ouest, tendre et fondant cuit a basse température, laqué Miel-Soja-moutarde de raisin
Daurade Royale entière grillée au four, huile d'Olive et Fleur de Sel
Steak d'éspadon laqué miso punzu, nectarine snackée, aubergine fumée, sauce herbée
Wok végé de nouilles sautées aux légumes, sauce thaï, cacahuétes et coriandre
Feuille de chéne, poulet croustillant panko, sauce césar maison, tomates, copeaux de parmesan
La spécialité
Piéce de boeuf marinée dans une sauce asiatique, coriandre et cacahuètes, le tout légérement épicé !
Menu TITOU 10 €
10 ans
- Haché de Bœuf - Frites maison
- Poulet Croustillants - Frites maison
- 1 boule de Glace aux choix
Desserts
Menu
Desserts
Brioche façon pain perdu de MAMIE ROSETTE, glace vanille, sauce caramel, crème fouettée végétale, brisures de cacahuètes caramélisées
Choux craquelin maison, glace vanille, sauce chocolat maison, crème fouettée végétale, chouchou
Café gourmand accompagné de 4 miniardises sucrées
Thé noir, vert ou infusion accompagné de 4 miniardises sucrées
Tarte citron destructurée en verrine, sablé breton, lemon curd
Cheesecake basque, glace vanille, caramel beurre salé
Abricots rôtis, mousse légère vanille, crumble Miso noisette
Meringue croustillante, Rhubarbes, fraises, coulis de fruit rouge et glace vanille
Glaces
Les Liégeois aux choix (Chocolat ou Café ou Caramel) : 2 boules, sauce, crème fouettée végétale, chouchou
Bounty : 2 boules coco, sauce chocolat, créme fouéttée végétale, coco torréfié
Dame blanche : 2 boules vanille, sauce chocolat, crème fouettée végétale, chouchou
Chaperon rouge : 2 boules citron, coulis de fruits rouge, crème fouettée végétale
Colonel : 1 boule citron, 4cl de vodka
Menu
Digestifs
Une cuisine de saison
Notre carte évolue régulièrement selon les produits disponibles et l’inspiration du moment.
Entrées des associations de saveurs modernes et équilibrées.
Viandes sélectionnées, poissons selon arrivage et produits de saison.
Desserts des créations gourmandes réalisées maison.
Notre cuisine est pensée pour offrir une expérience gourmande et accessible, fidèle à l’esprit bistronomique.